スーシェフ パティシエ 長嶋　駿　ながしま しゅん

• 1990年 新潟県出身
• 2011年 日本大学食物栄養学科卒業　栄養士資格取得
• 2013年 日本菓子専門学校卒業
• ウィーン菓子「ナッシュカッツェ」、フランス菓子「オクシタニアル」にて幅広く技術を取得
• その後「マンダリンオリエンタル東京」にてフランス人シェフStéphaneTranchetに師事する
• 2018年　第12回　アシェットデセールコンクール入賞
• 同年渡仏　アルザス地方にあるミシュランビブグルマンの「Restaurant Au Trotthus」にて唯一のパティシエとしてデセールを担当
• 2020年7月 アングラン入社
• 2021年4月よりスーシェフに就任